Embout de bûche motif couture ScrapCooking

Ce moule APET cristal est réutilisable et facile à nettoyer. Ce kit vous permets de créer deux tailles de décors : des petits pour le dessus de la bûche et des plus grands à placer aux deux extrémités de la bûche. Ils sont parfaits pour créer des décors en chocolat personnalisés, avec des motifs précis.

Ce moule réutilisable s'accorde parfaitement avec la feuille de transfert du même motif couture Scrapcooking, bien que celle-ci soit à usage unique.
Léger et pratique, ce kit de décoration de bûche au motif couture est idéal pour préparer des embouts de desserts de Noël rapidement. Il suffit de remplir les cavités avec du chocolat fondu, laisser durcir, puis démouler pour obtenir des finitions parfaites et une jolie couleur dorée.

Le moule transfert chocolat permet d'obtenir un joli décor doré sur les embouts de bûche. Par la suite, il peut être réutilisé, mais uniquement pour reproduire le motif, la couleur dorée pouvant s'imprégner sur votre chocolat qu'une seule fois.

Avantages du produit :
🎨 Design sophistiqué : Le motif couture en relief apporte une touche élégante à vos pâtisseries.
🔄 Réutilisable : Lavable et durable, ce moule peut être utilisé plusieurs fois, garantissant un excellent rapport qualité-prix.
🍫 Facilité d’utilisation : Préparez des décors de bûche dignes d’un professionnel avec un simple chocolat fondu et un passage au réfrigérateur.

Liste des ingrédients

Ingrédients : beurre de cacao (84%), colorant : E172.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g :

Valeur énergétique :     2279 kJ - 541 kcal
Matières grasses : 60,1 g
Dont acides gras saturés : 36,4 g
Glucides : 0 g
Dont sucres : 0 g
Protéines : 0 g
Sel : 0 g

Recette : Bûche chocolat-passion : mousse, croquant praliné et coque en chocolat motif couture

Ingrédients :
Biscuit dacquoise :

• 60 g de poudre d'amandes
• 60 g de sucre glace
• 20 g de farine
• 3 blancs d’œufs
• 30 g de sucre

Croquant praliné :

• 100 g de praliné
• 80 g de crêpes dentelles
• 50 g de chocolat au lait

Mousse au chocolat noir :

• 200 g de chocolat noir
• 300 g de crème liquide entière
• 3 jaunes d'œufs
• 30 g de sucre

Insert passion :

• 100 g de purée de passion
• 50 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine

Coque en chocolat :

• 200 g de chocolat noir

Matériel de présentation :

• 1 feuille de transfert au motif couture
• Moule embout de bûche couture

Préparation :

1. Coque en chocolat : Faites fondre 200 g de chocolat noir au bain-marie. Étalez une fine couche de chocolat fondu sur la feuille de transfert motif couture (côté motif vers vous). Laissez reposer 5 minutes à température ambiante, puis 2 minutes au réfrigérateur. Placez ensuite la feuille, côté chocolat contre le moule à bûche, et laissez reposer 4 heures au congélateur pour que la coque durcisse.
2. Embouts en chocolat : Faites fondre un peu de chocolat et remplissez le moule embout couture avec ce chocolat. Placez-le au réfrigérateur pendant 4 heures. Démoulez délicatement les embouts avant de les poser aux extrémités de la bûche après le montage final.
3. Insert passion : Chauffez la purée de passion avec le sucre jusqu'à dissolution complète. Incorporez les feuilles de gélatine ramollies. Versez dans un moule à insert et placez au congélateur.
4. Biscuit dacquoise : Montez les blancs en neige avec le sucre jusqu'à obtenir une meringue ferme. Incorporez délicatement la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine tamisés. Étalez la préparation sur une plaque et faites cuire à 180°C pendant 12 minutes. Laissez refroidir avant de découper le biscuit à la taille du moule à bûche.
5. Croquant praliné : Faites fondre le chocolat au lait, ajoutez le praliné, puis incorporez les crêpes dentelles émiettées. Étalez cette préparation sur le biscuit dacquoise refroidi et réservez au frais.
6. Mousse au chocolat : Faites fondre le chocolat noir au bain-marie. Pendant ce temps, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Montez la crème en chantilly, puis incorporez-la délicatement au chocolat fondu, suivi du mélange jaunes-sucre pour obtenir une mousse légère.
7. Montage : Sortez la coque chocolatée du congélateur. Versez la moitié de la mousse au chocolat dans le moule tapissé de la coque. Déposez l'insert passion congelé au centre, puis recouvrez avec le reste de la mousse. Enfin, placez le biscuit dacquoise recouvert de croquant praliné sur le dessus. Appuyez légèrement et replacez le tout au congélateur pendant au moins 6 heures.
8. Finitions : Démoulez délicatement la bûche et retirez la feuille de transfert pour révéler le motif couture sur la coque en chocolat. Ajoutez les embouts en chocolat réalisés à l’aide du moule embout couture pour parfaire la présentation.

FAQ

Comment réutiliser le moule après la première utilisation ?
Il suffit de laver le moule à l'eau tiède après chaque utilisation. Le motif doré en beurre de cacao ne peut être appliqué qu'une fois, mais le moule reste fonctionnel pour d'autres décorations.

Puis-je utiliser ce moule avec d'autres types de chocolat ?
Oui, vous pouvez utiliser du chocolat blanc, au lait ou même coloré pour varier les décors.

Le moule est-il compatible avec le lave-vaisselle ?
Non, il est recommandé de le laver à la main pour éviter de l'endommager.

Les décors dorés peuvent-ils être refaits ?
Après la première utilisation du beurre de cacao, vous pouvez ajouter du colorant alimentaire doré pour recréer l'effet.

Quelles sont les dimensions exactes du moule ?
Le moule mesure 17,5 x 13,5 cm, avec deux tailles de décors.