Nappage fondant fruits exotiques 160g ScrapCooking

Le nappage au goût fruité 160 g de ScrapCooking est l’allié parfait pour donner une finition professionnelle à vos gâteaux, entremets et tartes. Grâce à sa texture onctueuse et fluide, il nappe uniformément vos préparations et leur confère une brillance irrésistible. Composé de délicieux fruits exotiques comme la mangue, le fruit de la passion et l’ananas, il apporte une touche acidulée et sucrée qui ravira vos papilles.

Facile à utiliser, il suffit de le réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie pour obtenir une consistance idéale. Une fois appliqué, il fige rapidement, assurant ainsi un rendu net et gourmand. Conditionné en pot de 160 g, ce nappage est parfait pour recouvrir plusieurs desserts et se conserve facilement après ouverture.

Il est idéal pour sublimer vos éclairs, choux, cheesecakes et tartes aux fruits, mais aussi pour apporter une finition brillante à vos mousses et bavarois.

Les atouts du produit :
🔸 Une brillance professionnelle 🌞
Sa texture fluide et homogène permet un nappage parfait et éclatant, digne des plus belles vitrines de pâtisserie.
🔸 Un goût intense et exotique 🍍
Avec sa combinaison de fruits exotiques, il apporte une saveur gourmande et légèrement acidulée qui équilibre parfaitement les desserts sucrés.
🔸 Facile à utiliser et rapide à appliquer👌
Quelques secondes de chauffe suffisent pour obtenir une consistance fluide, et son application est un jeu d’enfant même pour les amateurs.

Liste des ingrédients

Sirop de glucose-fructose, eau, sucre, fruit de la passion (5%-sur la base d'un concentré), mangue (5%), ananas (5% - sur la base d'un concentré), amidon de maïs modifié, correcteurs d´acidité (E330, E331), arôme naturel, épaississant (gomme xanthane), conservateur (E202), colorants (E150c, E110*, E129*).

Ce produit peut contenir des traces de gluten, d'œuf, d'arachide, de soja, de lait et de fruits à coque.
Il est également susceptible d'avoir des effets indésirables sur l'activité et l'attention des enfants.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Valeur énergétique : 1007 kJ - 237 kcal
Matières grasses : 0,06g . Dont acides gras saturés : 0,01g
Glucides : 59g. Dont sucres : 42g
Protéines : 0,08g
Sel : 0,03g

Poids net : 165 g

Une fois ouvert, le nappage exotique se garde au réfrigérateur pendant 15 jours, soigneusement refermé, pour conserver sa texture onctueuse et sa saveur fruitée.

Recette : charlotte au fromage blanc et coulis de fruit exotique

Ingrédients :
🟠 Pour la charlotte :

• 24 biscuits à la cuillère
• 400 g de fromage blanc
• 100 g de sucre
• 2 feuilles de gélatine
• 20 cl de crème liquide entière (bien froide)
• 1 gousse de vanille
• 10 cl de jus de fruit exotique (mangue, passion, ananas)

🟠 Pour le coulis exotique :

• 100 g de nappage fondant fruits exotiques ScrapCooking
• 3 à 4 cuillères à soupe de jus de fruit exotique
  
  

Préparation :
1️⃣ Préparer la base de la charlotte
Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l’eau froide pendant 10 minutes.
Faites chauffer 2 cuillères à soupe de jus de fruit exotique, puis hors du feu, ajoutez la gélatine essorée pour la dissoudre. Laissez tiédir.
Dans un saladier, fouettez le fromage blanc avec le sucre et les graines de la gousse de vanille. Ajoutez la gélatine dissoute et mélangez bien.
Montez la crème liquide bien froide en chantilly, puis incorporez-la délicatement au mélange au fromage blanc.

2️⃣ Monter la charlotte
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le reste du jus de fruit exotique et tapissez-en le fond et les parois d’un moule à charlotte.
Versez la moitié de la préparation au fromage blanc, ajoutez quelques biscuits trempés, puis recouvrez avec le reste de la préparation.
Refermez avec une couche de biscuits imbibés, couvrez et placez au réfrigérateur pendant au moins 6 heures (idéalement toute une nuit).

3️⃣ Préparer le coulis exotique
Chauffez légèrement le nappage fondant fruits exotiques avec le jus de fruit exotique jusqu’à obtenir une texture fluide. Laissez refroidir.

4️⃣ Démouler et servir
Retournez la charlotte sur un plat de service et nappez-la généreusement avec le coulis exotique.
Décorez avec quelques morceaux de fruits frais (mangue, ananas, fruit de la passion) et dégustez bien frais. 😋

FAQ

Comment utiliser le nappage fondant fruits exotiques ?
Il suffit de le chauffer légèrement (quelques secondes au micro-ondes ou au bain-marie) pour qu’il devienne fluide. Appliquez-le ensuite à l’aide d’un pinceau, d’une spatule ou en pressant légèrement sur le tube une fois le nappage tiédi.

Le nappage reste-t-il brillant après application ?
Oui, une fois appliqué, il fige rapidement en conservant un bel aspect brillant qui met en valeur vos pâtisseries.

Peut-on utiliser ce nappage sur un gâteau à température ambiante ?
Oui, ce nappage convient aussi bien aux desserts froids qu’aux pâtisseries à température ambiante, tant qu’il est bien appliqué sur une surface sèche.

Combien de temps peut-on conserver le nappage après ouverture ?
Une fois ouvert, il se conserve deux semaines dans un endroit frais et sec, bien refermé.

Peut-on utiliser ce nappage pour réaliser un coulis ?
Oui, mais il est conseillé de le fluidifier légèrement. Pour cela, vous pouvez le diluer avec un peu de jus de fruit exotique ou le chauffer quelques secondes avec un peu d’eau afin d’obtenir une texture plus liquide.