Poudre de velours scintillante 100g ScrapCooking

La poudre velours scintillante de ScrapCooking, présentée en pot de 100 g est parfaite pour apporter une finition professionnelle à vos créations pâtissières. Spécialement conçue pour être saupoudrée sur des desserts glacés, cette décoration sucrée permet de créer un magnifique effet velours scintillant, idéal pour sublimer vos entremets, bûches de Noël ou glaces lors des occasions spéciales et impressionner vos convives.

La teinte neige étincelante apporte une jolie couleur blanche pailletée et un effet givré élégant, la teinte cacao ajoute un délicieux goût chocolaté et un effet velours scintillant.

Points positifs du produit :

- Effet spectaculaire
Grâce à son rendu velouté et pailleté, cette poudre transforme instantanément vos desserts en pièces dignes des plus grands pâtissiers, créant un effet visuel inoubliable.
- Facilité d'application
La poudre se répartit uniformément et permet d’obtenir un rendu impeccable même pour les amateurs. Il suffit de la saupoudrer soigneusement sur vos préparations sucrées.

Ingrédients

Poudre velours scintillante neige :

Dextrose, amidon de BLE, sucre, anti-agglomérants (E470a, E341(iii)), matière grasse de palme, arôme, colorant : E172.

Poudre velours scintillante cacao :

Cacao en poudre (87%), dextrose, colorant : E172, amidon de BLE, sucre, anti-agglomérants (E470a, E341(iii)), matière grasse de palme, arôme, correcteur d’acidité : E501.

Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100g

Poudre velours scintillante neige :

Valeur énergétique :     1624 kJ - 383 kcal
Matières grasses :    3,2 g
Dont acides gras saturés :     2,6 g
Glucides :     88 g
Dont sucres :      79 g
Protéines :      <0,5 g
Sel :      0,10 g

Poudre velours scintillante cacao :

Valeur énergétique :     1625 kJ - 392 kcal
Matières grasses :     19 g
Dont acides gras saturés :     12 g
Glucides :     19 g
Dont sucres :      7 g
Protéines :      19 g
Sel :      0,27 g

 

Recette de bûche de Noël vanille-chocolat avec effet velours

Ingrédients :
Pour le biscuit génoise :
· 4 œufs
·  100 g de sucre
·  100 g de farine
·  1 pincée de sel
Pour la ganache au chocolat :
·  200 g de chocolat noir
·  200 ml de crème liquide entière
·  30 g de beurre
Pour la crème à la vanille :
·  200 ml de crème liquide entière
·   50 g de sucre glace
·   1 cuillère à café d'extrait de vanille
Pour la décoration :
·  Poudre velours scintillante ScrapCooking
·   Décors en sucre, perles ou étoiles en sucre pour le côté festif

Étapes de préparation :

1. Préparez la génoise :
   Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi et mousseux. Incorporez délicatement la farine tamisée. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, puis ajoutez-les délicatement à la préparation. Étalez la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson, puis enfournez pendant 10 à 12 minutes.
2. Roulez la génoise :
   À la sortie du four, retournez la génoise sur un torchon propre légèrement humide, puis roulez-la délicatement dans le torchon pour lui donner sa forme. Laissez refroidir.
3. Préparez la ganache au chocolat :
   Faites chauffer la crème liquide à feu doux. Dès qu’elle commence à frémir, versez-la sur le chocolat noir coupé en morceaux. Mélangez jusqu’à obtention d’une ganache lisse. Incorporez le beurre en morceaux. Laissez tiédir.
4.  Créez la crème à la vanille :
   Montez la crème liquide bien froide en chantilly, puis ajoutez le sucre glace et l'extrait de vanille à la fin pour parfumer la crème.
5. Montez la bûche :
   Déroulez la génoise et étalez une fine couche de ganache au chocolat sur toute la surface. Recouvrez avec une partie de la crème à la vanille. Roulez à nouveau la génoise bien serrée. Réservez la bûche au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
6. Appliquez l’effet velours :
    Saupoudrez la poudre velours sur la bûche bien froide pour obtenir un effet velours scintillant parfait. Sortez la bûche du réfrigérateur et placez-la au congélateur pendant 1 heure.
7. Décorez :
   Ajoutez des décors en sucre ou des étoiles pour une touche festive supplémentaire. Laissez la bûche reposer quelques minutes avant de servir.
   
   

FAQ

Comment utiliser la poudre velours scintillante sur un dessert ?
Il est conseillé de saupoudrer directement votre poudre de velours sur vos desserts sucrés pour obtenir la même efficacité qu’un spray velours.  

Est-ce que la poudre velours altère le goût du dessert ?
Non, la poudre velours ajoute une touche décorative sans modifier les saveurs de votre préparation.

Sur quel type de dessert peut-on appliquer la poudre velours scintillante ?
Cette poudre s’applique principalement sur des desserts glacés tels que des entremets, bûches, glaces et mousses pour un effet optimal.

Peut-on utiliser la poudre sans pulvérisateur ?
Le contenant de la poudre velours vous permettra d’appliquer la poudre de façon homogène sur vos bûches et entremets.  

Combien de temps la poudre velours scintillante tient-elle sur un dessert ?
Contrairement à d'autres décorations, elle ne fond pas et maintient son allure impeccable même après réfrigération, vous garantissant des desserts aussi beaux qu'à leur préparation.