Pâtes de modelage, pâte à sucre de couverture

Comment faire de la pâte à sucre ?

Œuf, sucre glace et glucose sont les ingrédients de base pour réaliser de la pâte à sucre maison. Confectionner sa pâte à sucre soi-même peut s’avérer compliqué lorsque l’on débute en pâtisserie créative. C’est pourquoi nous avons choisi pour vous une sélection de pâtes à sucre en sachet prêtes à l’emploi. Simple d’utilisation, la « pâte à sucre toute prête » vous fera gagner un temps considérable que vous pourrez consacrer à la réalisation de magnifiques décorations sucrées et colorées. Afin de conserver toutes les qualités de la pâte à sucre, nous vous recommandons de la conserver dans du film alimentaire ou dans un sachet fermé dans un endroit frais et sec à l’abri de la lumière.

Comment travailler de la pâte à sucre ?

Comment bien étaler la pâte ?

L’étalage de la pâte sur votre plan de travail peut devenir un véritable cauchemar si vous ne disposez pas du matériel adéquat. En effet, la pâte à sucre s’apparente à de la pâte à modeler et a tendance à adhérer à la surface sur laquelle vous la posez. Pour pallier ce problème, il est conseillé de saupoudrer votre plan de travail avec du sucre glace et d’utiliser un rouleau à pâtisserie antiadhésif. Les ustensiles de cuisine adaptés à ces préparations seront vos meilleurs alliés pour la réalisation d’un cake design.

Comment obtenir une pâte lisse ?

Lorsque vous souhaitez faire un gâteau de type Rainbow cake, très coloré pour régaler vos invités, le moindre défaut n’est pas permis. Pour obtenir une pâte à sucre ou pâte d’amande bien lisse, il vous suffit de l’étaler uniquement d’un seul côté sans la retourner. Le côté situé face au plan de travail ne disposera d’aucune imperfection. La pâte à sucre est une décoration de gâteau comestible qui vous permettra de sublimer vos pâtisseries.

Comment colorer de la pâte à sucre ?

L’essence même d’un cake design est de pouvoir laisser libre cours à son imagination. Ajouter de la couleur à vos entremets pâtissiers leur donnera une tout autre dimension. L’utilisation de colorants alimentaires est de plus en plus courante en pâtisserie car leur utilisation est très simple pour un rendu d’une qualité professionnelle incontestable. Vous pouvez opter pour une pâte à sucre blanche que vous colorez ensuite vous-même avec du colorant alimentaire. Il vous suffit d’incorporer le colorant dans la pâte pour obtenir la teinte souhaitée. Autre possibilité, acheter de la pâte à sucré déjà colorée parmi notre gamme de produits bio ou sans gluten. Que vous souhaitiez des couleurs pastel ou vives, nous avons ce qu’il vous faut. Décorer votre gourmandise sucrée n’aura jamais été aussi simple !

Pâte à sucre : une décoration de gâteau coloré et design

Comment s’assurer que la pâte adhère au gâteau ?

Pour réaliser un gâteau en pâte à sucre, vous devez dans un premier temps réaliser la base de votre gâteau avec la recette de votre choix génoise, gâteau au yaourt, quatre quart, gâteau au chocolat. Vous devez ensuite recouvrir votre création pâtissière avec la pâte à sucre que vous avez étalé au préalable. Seulement, la pâte à sucre ne tiendra pas seule sur votre gâteau, vous devez ajouter une garniture qui permettra à la pâte d’adhérer à la pièce montée ou au gâteau d’anniversaire en question. Voici une liste des différentes garnitures utilisables :
- Ganache au chocolat.
- Pâte à tartiner,
- Confiture
- Crème au beurre

Il vous suffit d’étaler la garniture sur le gâteau à l’aide d’une spatule pour obtenir un résultat optimal, déposer la pâte à sucre et découper le surplus au niveau des contours. Le modelage de la pâte à sucre est très simple lorsque l’on utilise les ustensiles de pâtisserie adaptés.

Comment décorer un gâteau avec de la pâte à sucre ?

Décorer un gâteau de mariage, un gâteau d’anniversaire, des biscuits, des muffins, des cupcakes, ou autre gourmandise avec de la pâte à sucre est un véritable jeu d’enfant. Que vous souhaitiez recouvrir entièrement votre préparation de pâte à sucre ou simplement ajouter quelques éléments décoratifs à votre glaçage, elle s’adapte à vos besoins et vos envies. Les pièces montées sont le terrain de jeu idéal pour les amateurs de pâte à sucre. Vous pouvez confectionner des magnifiques petits éléments de décoration grâce à des moules en silicone et des emporte pièces aux motifs très variés. Vous pouvez également agrémenter votre décoration de fruits frais (fraises, poires, framboise ou kiwis) et de meringues élégantes.

Notre large sélection d’accessoires de décoration pour cake design vous permettra de laisser libre cours à vos envies, de modeler la pâte à sucre pour lui donner une forme originale et lui apporter des teintes sophistiquées. N’attendez plus, munissez-vous de tous les accessoires nécessaires et exprimez votre créativité à travers des desserts colorés et originaux.