Moule 12 cannelés anti adhesif De Buyer

Ce moule en acier de haute qualité permet de réaliser 12 cannelés de diamètre 5.5 cm en une seule fournée, parfaits pour des présentations élégantes et des dégustations gourmandes.
Conçu pour résister aux hautes températures, il garantit une cuisson uniforme, permettant d’obtenir une belle caramélisation extérieure sans compromettre la tendresse de la mie intérieure.

Grâce à son revêtement antiadhésif, chaque cannelé se démoule facilement, sans besoin d’un graissage excessif, facilitant ainsi la préparation et le nettoyage. Compact et ergonomique, ce moule s'intègre dans tous types de fours, et ses dimensions parfaites garantissent des cannelés de taille standard. Après usage, un simple lavage à la main suffit pour conserver la performance antiadhésive de la plaque et prolonger sa durabilité. Ce moule est l’outil idéal pour les amateurs de pâtisserie qui souhaitent reproduire la qualité des cannelés traditionnels bordelais.

Les + du produit :

✨Revêtement performant : le revêtement antiadhésif de haute qualité permet un démoulage sans accroc, limitant l’utilisation de matières grasses et assurant des cannelés nets et bien formés.
👨‍🍳Cuisson homogène : l’acier, un excellent conducteur thermique, garantit une répartition homogène de la chaleur, pour des cannelés parfaitement dorés et croustillants à chaque fournée.
🧼Entretien facile : le moule se nettoie en un clin d'œil ! Un lavage doux à la main permet de préserver son revêtement pour un usage durable et optimal.

Recette : les cannelais Bordelais

Ingrédients :

• 500 ml de lait
• 50 g de beurre
• 100 g de farine
• 200 g de sucre
• 2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier
• 1 gousse de vanille
• 1 cuillère à soupe de rhum

Préparation :

1. Faire chauffer le lait avec le beurre et la gousse de vanille fendue et grattée. Laisser infuser.
2. Dans un bol, mélanger la farine et le sucre, puis ajouter les œufs. Incorporer doucement le lait infusé en mélangeant.
3. Ajouter le rhum, couvrir et laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 24 heures.
4. Préchauffer le four à 220 °C. Remplir chaque empreinte du moule aux trois quarts avec la pâte.
5. Enfourner pendant 10 minutes, puis baisser à 180 °C et laisser cuire 40 minutes. Démouler les cannelés encore tièdes.

FAQ

Comment graisser le moule à cannelés ?
Le revêtement antiadhésif réduit le besoin de graissage, mais un léger film de beurre fondu suffit pour garantir un démoulage parfait.

Le moule passe-t-il au lave-vaisselle ?
Il est recommandé de laver le moule à la main pour préserver l’antiadhérence et la qualité de l’acier.

Quelle est la taille des cannelés avec ce moule ?
Chaque empreinte du moule permet de réaliser des cannelés de taille standard, adaptés aux recettes traditionnelles.

Le moule est-il compatible avec tous types de fours ?
Oui, ce moule en acier est compatible avec les fours traditionnels et à chaleur tournante.

Est-il possible de cuire autre chose que des cannelés ?
Oui, vous pouvez également l'utiliser pour des bouchées sucrées et salées, comme des mini-flans ou petits gâteaux.