Moules pâtissiers en acier

Nous ne vous le dirons jamais assez mais le choix de son moule à pâtisserie est capital pour réussir sa recette salée ou sucrée.
En effet, si l’exactitude dans la mesure des quantités des ingrédients est primordiale, la cuisson est l’élément qui peut tout changer. Il faut donc prêter attention aux différents types et formes de moules que vous pouvez trouver sur le marché.
Parmi eux, les moules en acier sont indémodables et irremplaçables. Ce sont les types de moules les plus utilisés par les pâtissiers amateurs comme les chefs professionnels.
Ils nous évoquent les bonnes pâtisseries de nos grands-mères qui possédaient un véritable savoir-faire et qui mettaient tout leur cœur dans la réalisation de gâteaux aussi beaux que bons à destination de leur entourage et surtout de leurs petits-enfants pour le goûter.

Quel acier choisir pour mon moule ?

De multiples types d’acier existent pour la fabrication des ustensiles de cuisine :
- Acier minéral,
- Acier inoxydable,
- Acier au revêtement antiadhésif.

Les différents aciers pour vos moules à gâteau

Les moules en acier pur sont faits d’un matériau tout à fait naturel et recyclable. Ils sont extrêmement robustes et diffusent la chaleur parfaitement afin que vos gâteaux soient cuits jusqu’au cœur et sans brûler.
L’inox ou acier inox est un acier minéral composé de fer et de carbone auquel a été rajouté du chrome. Ce métal gris brillant est alors très joli à mettre dans sa cuisine mais ils apportent aussi d’autres avantages à celui qui l’utilise comme une résistante à la corrosion et un usage résistant dans le temps.
Enfin, l’acier revêtu est un matériau solide qui est reconnu pour ses propriétés et ses avantages en cuisine. Tout d’abord, il permet une excellente conduction de la chaleur jusqu’à votre gâteau et la caramélisation des sucs a la surface de votre pâtisserie pour lui donner une belle couleur dorée. Vous aurez ainsi des gâteaux fondant à l’intérieur mais avec une surface légèrement caramélisée et croustillante. De plus, le revêtement antiadhésif vous apporte un plus lorsqu’il vous faudra démouler votre dessert.
L’acier est ainsi un matériau traditionnel qui a fait ses preuves et qui reste privilégié par des pâtissiers professionnels. Efficace, indéformable et solide, l’acier est à l’épreuve du temps et des chocs, parfait pour les cuisiniers un peu maladroits. Les moules à gâteaux en acier sont donc vite devenus des indispensables du monde de la pâtisserie.

Les différents types de moules à gâteaux

C’est pour toutes ces raisons et bien d’autres encore que l’équipe de Kitchen.fr a fait le choix de vous proposer une large gamme de moule en acier de formes et de tailles différentes qui pourront être utilisés aussi bien en pâtisserie qu’en cuisine. Parmi ceux-ci vous pourrez retrouver le traditionnel moule à cake qui vous permettra de réaliser des :
- Marbrés,
- Cake design,
- Cakes salés,
- Gâteaux aux fruits.
Et vous accèderez à la vente d’autres modèles de moule pour pâtisser :
- Tartes et tartelettes,
- Bûche glacée,
- Génoise,
- Charlotte,
- Entremet,
- Mousse,
- Financiers,
- Muffins et cupcakes,
- Glaces,
- Brioches,
- Pains.

Achetez des moules en acier pour faire toutes les pâtisseries.

Vous retrouverez aussi des accessoires plus innovants et astucieux comme le moule a manqué avec charnière. De forme ronde, il intègre une charnière sur le côté qui, lorsqu’elle est ouverte, libère le fond facilitant le démoulage de votre gâteau. Vous pourrez aussi acheter un moule à pâté en croûte de qualité professionnelle qui vous accompagnera dans la réalisation de nombreux préparations salées.
Peut-être cherchez-vous un modèle de moule plus spécialisé et difficile à trouver. Nous avons à cœur de vous proposer une sélection la plus large et la plus ouverte possible pour convenir aux envies de tous alors, si vous pensez à quelque chose que vous n’avez pas trouvé dans cette ligne de produits, contactez-nous pour que nous vous le commandions.

Comment bien démouler son gâteau ?

Le démoulage du dessert est une étape redoutée par beaucoup mais avec nos astuces vous serez sûr de toujours avoir un gâteau impeccable et joli à présenter à vos convives.
La marche à suivre est simple. Pour commencer, prenez un morceau de beurre doux dans vos mains et répartissez-le sur tout l’intérieur du moule dont le fond, les parois et les renfoncements. Lavez-vous bien les mains et munissez-vous de farine. Parsemez la poudre sur tout le beurre et, seulement après cela, garnissez le moule en silicone de votre pâte à gâteau.
Cette technique marche pour les préparations au four mais, si vous préférez confectionner un dessert froid, achetez plutôt du ruban rhodoïd à dérouler sur les bords du moule et qui vous permettra de démouler votre entremet à la sortie du congélateur sans craindre qu’il ne s’effrite.
Enfin, vous avez aussi l’option « couteau à démouler » dont le design permet de s’insérer entre le moule et le gâteau afin de le décoller des parois et que vous puissiez le passer sur un plat de présentation plus facilement.

Bien démouler son gâteau passe par du bon matériel de cuisine.

Peu importe ce que vous cherchez et ce dont vous avez besoin, vous trouverez ici forcément de quoi satisfaire vos envies pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches gourmands. Formes classiques ou originales, profitez d’un acier haut de gamme pour vos moules à gâteaux et réussissez-les à tous les coups.
Et pour plus d’options, essayez aussi notre large gamme de moules en silicone apte au contact alimentaire et leurs bénéfices produits.